西北地区首届VCF—ISNAB葡萄酒品酒师培训班在我校开课

1017日,世界四大葡萄酒品酒师及侍酒师培训课程之一的VCFISNAB课程正式落户西北地区,我校成为西北地区第一家具备法国VCF品酒师认证培训资质的高校。1018日上午,为期两天的首届葡萄酒品酒师培训课在甘肃省葡萄酒产业技术研发中心(该中心设在甘肃农业大学)开课。



初级班的VCFISNAB培训课程在我校举办,其培训内容是针对零起点的初学者以及葡萄酒行业从业人员设计的系统化葡萄酒知识,通过葡萄酒基础知识、基本品尝、基本礼仪和餐饮搭配等,掌握涉及葡萄酒的相关基本常识。

本次课程由法国VCF-ISNAB葡萄酒学院高级授权讲师Nicolas Canne主讲,VCF-ISNAB葡萄酒培训项目中国区负责人邱春燕作为翻译助理,VCF-ISNAB葡萄酒学院西北地区运营总监孙凤英、甘肃农业大学食品科学与工程学院米兰老师聆听培训课程,首批来自省内各地区的17名葡萄酒爱好者参加培训。

培训课在“葡萄酒”、“白酒”、“干邑”、“牛奶”的鉴别中拉开序幕。Nicolas Canne以影响葡萄酒的四种因素“气候、土壤、品种、酿造者”和如何品酒等多个方面,声情并茂的展开了详细的讲解。他说,只有以葡萄发酵而成的酒精类饮料才算是葡萄酒,优质稻葡萄酒需要降水少、日照高的条件;葡萄酒的年份是指采收葡萄的年份,并非指酿造的年份,存放时间长的葡萄酒不一定口感好。

Nicolas Canne讲到品酒的三步骤,即“看、闻、尝”。品葡萄酒的最佳环境是白色背景,轻摇酒杯,将酒杯倾斜着放在眼睛下方45度角的位置,仔细鉴别酒的颜色;“闻”指香气,比如荔枝香和玫瑰花瓣香,当有烤面包香时正好喝掉;“尝”是指味道是否平衡、酒体是否厚重、口感是否柔和。参加培训的各位学员认真聆听、积极发言。

食品科学与工程专业的09级校友闫玮在聆听讲课后感慨到:“作为校友,感谢母校对我的栽培,如今我从事酒类工作,参加此次培训,我不仅能学习技能,还能尽自己所能,为师弟师妹提供实习、工作等方面的机会与平台。”

兰州理工大学食品科学与工程专业的2012级王鹤蓉参加培训后说到:“由于自己很喜欢这个专业,便打算考研,参加此次课程培训,对自己的专业学习有所帮助。”

据悉,本次VCFISNAB培训课程由我校葡萄酒协会承办。